瘋啦瘋啦~

我從"個人的超級星期二"就開始秘密進行我的肉鬆夾土司計畫

因為當天有兩部連續劇要看

所以只製作了肉鬆土司計畫中的"美乃滋"部分

這次又是用了我的愛站(TPC復活日記)中的食譜

 

因為製作美乃滋的過程中需要緩慢加入使用的油(我使用日本超市的日清葵花油)

我拌不到一半就後悔了......Orz... ......

加裡沒有電動的  手動拌得...手...好...痠...哪~~~

可是為了吃我還是堅持拌了下去

幸好最後成品超好吃 要不然我可能要變厲鬼上街找人發洩!

 

我的偉大計畫一直延伸作戰到星期三晚上

想說沒電視看 沒大樹可以吵

那就一鼓作氣寥下去一不做二不休

先是著手準備做肉鬆

這次使用的是小小米桶的食譜玫瑰松露的食譜混合版

前置動作就要燉煮豬肉約一小時

 

我又活該閒不住  動手拌了麵包的麵糰

又是使用TPC復活日記的煉乳吐司食譜(超愛!)

不過我又自作聰明替換了約80公克左右的全麥有機麵粉

還偷加了之前用剩的100克湯種麵糊

 

這樣東作作西作作 肉也燒了一小時又15分 終於軟爛了

這是開始調味拌炒前的肉絲樣 (有點像嘉義雞肉飯!)

我在袋裡桿完之後是用手撕  野蠻人覺得用叉子太慢了 哈~

 Chinese carnitas untoasted.jpg 

接下來開始拌炒

過程中我覺得玫瑰松露的食譜調出來的肉鬆有點偏甜(難道她跟我一樣是南部人?!)

所以我加了約5匙的糖和4匙的醬油(玫瑰松露是用6匙和3匙) 

不過 調味過程我遵照玫瑰松露加了約一半的高湯 開中小火拌炒約8-10分

後來 還照小米桶加了五香粉和白芝麻

加了五香粉果然超級超級的香LookAtMyNose.jpg......  一邊拌炒一邊流口水

不過今日又是勞累日

食譜說拌炒約1小時  那我為什麼炒了快2小時??! 

炒到30分鐘時就開始後悔~    (<---我還真愛後悔啊!)

可是都這樣了還是得繼續炒下去!!

我後來懷疑是我的火開的小的太誇張

因為最後30分鐘我把火稍轉大 好像有乾的比較快比較好

 

在這中間我還參雜了桿捲 整形 跟發酵麵糰(有夠累~自找罪受!)

偷塗了蛋黃液  入烤箱華氏320度 烤了35分鐘

這次看得出一粒一粒的全麥小碎片了齁~

toast with condensed milk.jpg

 

 

這是準備帶去公司分同事吃的巧克力小餐包

sweet bun with choco.jpg 

剛好物盡其用 把那天吃巧克力火鍋剩的巧克力當內餡 全部用光!

直到晚上9:30分 肉鬆也"終於"炒得差不多了

 

全部放涼 收好..................................................

 

 

 

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鏘鏘!!哭

 

隔天早上終於實現我的肉鬆夾土司美夢~

toast with Chinese carnitas.jpg

我思念已久的正宗台灣味 肉鬆夾土司!!!

吃的好感動喔~~~CryWShiningEyes.jpg(<--是真的!!)

 

美國賣的美乃滋 不知為什麼都有一種怪味

日本超市的味道也不對 害我一度懊惱

現在 不用煩惱啦~

吃肉鬆也不用擔心肉來路不明

 

 

我現在可以說是個自製狂

因為所有的食物原料都可以自己過濾篩選

可以找到有機的就使用有機的  可以找到新鮮的就都用最新鮮的

全部不加防腐劑和人工添加劑!!

 

 

不過想想 這可能是條不歸路

因為  外面的以後可能就吃不習慣了~~~

但是這幾種東西作起來還真不輕鬆啊~ 太累.........

 

 

 

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